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里脊肉
里脊肉通常分為大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,適合炒菜用。小里脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,很嫩,適合做湯。¥ 0.00立即購買
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肋骨
這是肉質較好的排骨,可做的菜式有:烤肋排、糖醋排骨、蒜香骨、紅燒排骨、蒸排骨、煎焗排骨......¥ 0.00立即購買
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豬蹄
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈彎形。中醫認為豬蹄性平,味甘咸,是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分,具有美容養顏的作用。
豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵......¥ 0.00立即購買
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豬肘子
豬肘子分為前肘和后肘,前肘肉質較好,相對較小,更為筋道;后肘肉多,比較大一些。
可以紅燒、鹵制、干鍋,也可以做成皮凍,水晶蹄花、霸王肘子、東坡肘子、炸肘子......¥ 0.00立即購買